ジンギスカンはタレで勝負する?

最近はラム肉を漬け込んでおくのに塩麹を使っているんだけど、これがイイ。

ジンギスカンのタレ4に対して塩麹1の割合で混ぜたものを漬け込み用のタレとして使っている。
あまり期待はしていなかったんだけど、これが意外にイケるのに気が付いた。

ただ、それまで使っていたタレだと少しクドくなってしまうようだったので、ちょっと作り方を変えてみた。


テーマ:手間をかけずに済むものは済ます (^_^)

 リンゴ 中 1個  すり下ろして、ふきんで搾る
 玉ねぎ 中 1個
 ニンジン 中 1個

 ニンニク 小さじ 1
ハウス 特選本香り生ニンニク
 ショウガ 小さじ 1
ハウス 特選本香り生しょうが
 レモン汁 小さじ 1
ポッカサッポロ ポッカレモン100
 ハチミツ 大さじ 2
さくら印 ブレンドはちみつ
 煎りゴマ 大さじ 2  すり鉢で細かくする
 昆布顆粒だし 一袋 (8g)
シマヤ こんぶだしの素
 JINRO 50cc
JINRO 25°
煮きり酒の代わり
火にかけてアルコールを飛ばす
 醤油 100cc
ヤマモリ 特級こいくち
 たまごかけごはん
 しょうゆ
50cc
タケサン たまごかけ御飯醤油
 塩麹 小さじ 1
イチビキ 万能調味料 塩糀
 焼肉のタレ 40cc
肉のいわま
自家製焼肉のタレ みさわの味
ラム肉についてくる、肉のいわま自家製ダレ
単品販売もある
 ごま油 小さじ 1
かどや 金印純正ごま油

以上を混ぜる。
そして、しばらく寝かせておくと味が良くなる。

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